中國藻類資源豐富，栽培業(yè)發(fā)展迅速，目前產(chǎn)量達(dá)80多萬t，居世界首位，主要栽培品種有海帶（Laminaria?japonica）、裙帶菜(Undaria?pinnatifida）、紫菜(Porphyra）、江蘺(Gracilaria）和麒麟菜(Eucheuma）等已成為重要的栽培種類，不論是規(guī)模還是產(chǎn)量，都有很大發(fā)展。
?這里介紹幾種具有代表性的海藻的開發(fā)利用情況。
一、海帶
? ? 我國從50年代開始開展海帶遺傳學(xué)和育種學(xué)的研究。對海帶數(shù)量性狀遺傳與變異進(jìn)行了研究，并培育出新品種；70年代，我國培育出高產(chǎn)高碘海帶新品種；80年代，通過單倍體培育及單倍體育種技術(shù)的研究，成功地培育出優(yōu)良的雜交種和單倍體品系(戴繼勛等，1992)；到了90年代，應(yīng)用細(xì)胞工程方法培育海帶單倍體無性繁殖系取得成功，開創(chuàng)了“無性繁殖系育苗法”，開辟了利用生物工程技術(shù)解決育種問題的新途徑(周志剛等，1998)。如今，在海帶的定向選擇、雜交以及單倍體育種方面已經(jīng)獲得了有效的方法，可以有目的地把親本的優(yōu)良性狀結(jié)合在雜交后代中，從而定向培育出合乎需要的兼有父本和母本性狀的新品種，充實(shí)了海帶遺傳育種理論的內(nèi)容。
? ??海帶在食品、醫(yī)藥和工業(yè)原料等方面具有較高的價(jià)值。海帶的營養(yǎng)非常高，它富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗纖維以及鈣、鐵和無機(jī)鹽等物質(zhì)。每100克干海帶中含蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物56.2克，可為人體提供的熱能約258千卡。它是微量礦物質(zhì)碘的重要來源，也含有與捕捉自由基有關(guān)的硒，及少量的鈣﹑鎂﹑鉀﹑鐵等礦物質(zhì)。有關(guān)海帶醫(yī)學(xué)方面的價(jià)值，在《本草綱目》中就有所記載。海帶的含碘量很高，能有效地預(yù)防和治療甲狀腺腫大，海帶還含有膳食纖維褐藻酸鉀，在人體中具有獨(dú)特的營養(yǎng)功能，不僅能夠促進(jìn)胃腸蠕動，增加腸道消化液的分泌，減少有害物質(zhì)在腸道的停留，還能整合膽固醇，減少腸道對膽固醇的吸收。除了食用和藥用價(jià)值外，海帶還是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的工業(yè)原料，特別是其中所含碘、甘露醇和褐藻酸等，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、印染業(yè)和農(nóng)業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用（劉冰，2004）。
二、江蘺
? ? 江蘺是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的紅藻，藻體含有大量的瓊膠質(zhì)。根據(jù)中科院海洋所的分析，江蘺干品含膠量在25%以上，是目前我國制造瓊膠的主要原料之一。我國生產(chǎn)的江蘺除用作瓊膠原料，沿海居民也采來當(dāng)食品，煮吃或炒吃。明朝李時珍著的《本草綱目》一書中有過江蘺的描述，可見我國勞動人民利用這種海藻，已有相當(dāng)長的歷史了。
? ? 江蘺是提取瓊膠的主要原料，中國有20多種。我國在60年代曾進(jìn)行江蘺的人工栽培，但70年代后中斷，1983年以廣東省為中心又開展了江蘺的人工栽培。細(xì)基江蘺繁枝變種(Gracilaria tenuistipitata?var. liui)和龍須菜(Gracilaria lemaneiformis)是公認(rèn)的瓊膠含量高、膠質(zhì)好的種類，在擴(kuò)大栽培面積的同時，革新栽培技術(shù)是擺在我們面前的新課題。為改變龍須菜孢子培苗苗期長、易被附生的微型雜藻覆蓋和營養(yǎng)枝增殖法效率低的落后狀況，已被試用龍須菜匍匐體人工培養(yǎng)產(chǎn)生的直立體作苗源，有望提高養(yǎng)殖效率。
三、麒麟菜
? ? 麒麟菜是一種熱帶亞熱帶紅藻，廣泛分布在我國的臺灣、海南、西沙群島等地。1985年中國科學(xué)院海洋研究所從菲律賓引進(jìn)異枝麒麟菜(Eucheuma striatum)，并對其進(jìn)行了生態(tài)學(xué)研究和人工栽培試驗(yàn)，結(jié)果表明，異枝麒麟菜生長快，產(chǎn)量高，是很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖新品種（蔡玉婷，2004）。
? ? 麒麟菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，是生產(chǎn)卡拉膠的主要原料。麒麟菜還有很高的藥用價(jià)值，曬干后全藻可入藥。麒麟菜含有黏膠質(zhì)、半乳糖和D-木糖，能降低人體血清膽固醇。麒麟菜性平味苦咸，具有清熱涼血和消痰止咳的作用，主治痔瘡、甲狀腺腫大、氣管炎等疾?。ú逃矜?，2004）。
? ? 麒麟菜含有豐富的藻膠、纖維素和礦物質(zhì)，是生產(chǎn)膳食纖維的優(yōu)質(zhì)原料。麒麟菜膳食纖維對便秘患者具有良好的療效，這主要是麒麟菜膳食纖維具有較大的膨脹力和持水力（蔡玉婷，2004）。
本文節(jié)選自：《中國海岸帶植物資源》
