1956年，英國(guó)的哈曼博士率先提出自由基與機(jī)體衰老和疾病有關(guān)，當(dāng)時(shí)這一理論并不被人重視。1969年美國(guó)人McCord和Fridovich發(fā)現(xiàn)了超氧化物歧化酶（SOD），證實(shí)活性氧自由基存在于生物體內(nèi)。1998年美國(guó)人菲希戈特、穆拉德、伊格納羅三個(gè)人因發(fā)現(xiàn)氮氧自由基一起獲得諾貝爾獎(jiǎng)，使人們確認(rèn)了各種不同自由基對(duì)機(jī)體的傷害。

迄今歷經(jīng)數(shù)十年研究，科學(xué)已經(jīng)證實(shí)自由基對(duì)人體的多方面侵害。而自由基的來源分為外源性自由基，主要包括吸煙、酗酒、輻射、紫外線、電磁波、日光暴曬，或癌癥患者接受放射線治療，以及環(huán)境污染和化學(xué)藥物濫用等；內(nèi)源性自由基主要來源于人體自身的新陳代謝過程，另外個(gè)體精神狀況差、壓力過大、急躁、焦慮、郁悶、緊張等情緒問題也會(huì)產(chǎn)生自由基。

現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染，體內(nèi)自由基泛濫如不加以控制，每天都會(huì)受到數(shù)十億個(gè)自由基的攻擊。在本次論壇中，國(guó)際食品科學(xué)院院士、深圳大學(xué)高等研究院院長(zhǎng)陳峰教授發(fā)表報(bào)告指出，由于身體不斷產(chǎn)生氧自由基（ROS），過多的ROS會(huì)破壞細(xì)胞內(nèi)平衡，并破壞各種細(xì)胞大分子例如脂質(zhì)、DNA和蛋白質(zhì)，導(dǎo)致身體各種器官細(xì)胞都被不同程度的損傷，最終導(dǎo)致衰老并誘發(fā)各種疾病。

在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中，生命有機(jī)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)能清除自由基，它們統(tǒng)稱自由基清除劑。然而，隨著年齡的增大，特別是急劇變化的生存環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，使得大多數(shù)人群的機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生自由基清除劑的能力逐漸下降，導(dǎo)致體內(nèi)清除劑的含量減少、活性也逐漸降低，從而削弱了對(duì)自由基損害的防御能力，加速了生命的衰老變化并引發(fā)一系列病變。為了防御自由基的損害，現(xiàn)代科學(xué)提供了向生命機(jī)體添加自由基清除劑，以達(dá)到抵抗疾病、延緩衰老等目的。

　　對(duì)此陳峰教授表示，雨生紅球藻蝦青素作為“最強(qiáng)抗氧化劑”，能夠顯著抑制自由基對(duì)細(xì)胞的氧化侵害，其作用機(jī)理主要是提高體內(nèi)過氧化氫酶CAT、超氧化物歧化酶SOD的活性，而這兩者是機(jī)體抗氧化能力的重要標(biāo)志。因此，為對(duì)抗自由基的過氧化反應(yīng)，預(yù)防自由基引起的疾病，除了正常的均衡膳食外，補(bǔ)充以紅球藻蝦青素為代表的富含抗氧化成分的藥物和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品是十分必要的。