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近期保健品市場(chǎng)又出新寵，大名叫“裸藻”。按照保健品銷售的慣例，廣告鋪天蕩地，“裸藻”又被形容成神品，各種神效秒殺蟲草、蝦青素等妥妥的，那么這個(gè)“裸藻”是什么？。
（1）“裸藻”的生物學(xué)特征
這個(gè)“裸藻”，學(xué)名叫纖細(xì)裸藻（Euglena gracilis），又叫纖細(xì)眼蟲、小眼蟲（下文以此名為稱呼），屬裸藻門（Euglenozoa)。
小眼蟲（Euglena gracilis）
小眼蟲生活在淡水中，常在湖泊河溝形成綠色水華，尤其是有機(jī)質(zhì)比較豐富的水域較為常見(jiàn)，在水面形成一層綠色的水膜，并隨外界的光照等情況變化而形成或散開(kāi)。
小眼蟲無(wú)細(xì)胞壁，有一根長(zhǎng)鞭毛，通過(guò)鞭毛和細(xì)胞扭動(dòng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，胞內(nèi)有葉綠體，可依靠光合作用進(jìn)行自養(yǎng)，同時(shí)也可以利用有機(jī)物（如葡萄糖、谷氨酸、蘋果酸、丙酮酸、乳酸和乙醇）營(yíng)異養(yǎng)，在自然界中通常是同時(shí)進(jìn)行光養(yǎng)和異養(yǎng)（又稱為兼養(yǎng)）。小眼蟲體型呈長(zhǎng)棒狀，寬度一般為10-20μm，長(zhǎng)度可達(dá)100μm，具有眼點(diǎn)一個(gè)，對(duì)光照較為敏感（趨光性/避光性），小眼蟲的體型也會(huì)隨著外界光照等情況改變，如在深夜會(huì)變成圓球狀。繁殖方式為無(wú)性縱裂分裂。
小眼蟲的主要細(xì)胞結(jié)構(gòu)
小眼蟲主要化學(xué)成分（見(jiàn)GRN No.513）
（2）小眼蟲的營(yíng)養(yǎng)、生物學(xué)功效與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
裸藻最早的報(bào)道可見(jiàn)于1674年，而針對(duì)小眼蟲的研究可上述至上世紀(jì)初，小眼蟲中生物活性物質(zhì)種類豐富，如β-胡蘿卜素，維生素Ｃ、維生素Ｅ等、β-1,3-葡聚糖，PUFA，并可作為單細(xì)胞蛋白(single-cell protein, SCP)的來(lái)源。小眼蟲已經(jīng)通過(guò)美國(guó)FDA的GRAS認(rèn)證(GRN No. 513：GRAS notice for Euglena gracilis containing β-1,3-glucan for use as a human food supplement)。在中國(guó)也于2013年5月通過(guò)了小眼蟲的新資源食品認(rèn)證。
在美國(guó)FDA文件中，著重指出了小眼蟲中含有β-1,3-葡聚糖（副淀粉，paramylon）。β-1,3-葡聚糖是廣泛存在于植物、藻類、細(xì)菌和真菌中的一種物質(zhì)，尤其是在裸藻中，是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，在小眼蟲中可達(dá)到干重的60~70%。β-1,3-葡聚糖一直被認(rèn)為能起到免疫應(yīng)答調(diào)節(jié)物質(zhì)的作用，對(duì)人體具有增強(qiáng)免疫的功效。研究還發(fā)現(xiàn)，此物質(zhì)具有抗癌、抵抗細(xì)菌感染、激活巨噬細(xì)胞，誘導(dǎo)細(xì)胞因子分泌、促進(jìn)造血、抗輻射、治療燒傷、促進(jìn)傷口愈合、降血脂、抗氧化等作用，而其衍生物（如硫酸化）甚至具有抗HIV病毒的功效。
小眼蟲粉末
小眼蟲在日本已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一系列產(chǎn)品，并進(jìn)入了歐美和中國(guó)市場(chǎng)。常見(jiàn)的產(chǎn)品如下圖4，有膠囊、飲料、小食品、化妝品等類型。
小眼蟲的產(chǎn)品種類
按某網(wǎng)站宣傳資料所述，小眼蟲具有以下幾個(gè)特點(diǎn)*，（1）營(yíng)養(yǎng)全面，含有59種營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸及其他物質(zhì)；（2）消化吸收率高，可達(dá)到93.1%，因其細(xì)胞不含細(xì)胞壁；（3）小眼蟲細(xì)胞中含有β-1,3-葡聚糖，該宣傳資料認(rèn)為β-1,3-葡聚糖具有多孔結(jié)構(gòu)，能吸附膽固醇等物質(zhì)，阻礙脂肪和嘌呤等物質(zhì)的吸收；（4）小眼蟲作為培養(yǎng)基添加基，具有刺激乳酸菌生長(zhǎng)的作用，意味著有促進(jìn)人體益生菌生長(zhǎng)的效果；（5）具有促進(jìn)毛發(fā)和皮膚健康的作用。
*兩個(gè)疑問(wèn)：
（a）表中最后所列的腐胺是個(gè)什么東西（Putrescine，プトレッシン）？
（b）如果消化率能夠達(dá)到93.1%，其含有的β-1,3-葡聚糖必然被降解成葡萄糖吸收了，葡萄糖又何來(lái)多孔結(jié)構(gòu)能吸附脂肪等物質(zhì)？
宣傳資料中所述的小眼蟲含有59種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
（轉(zhuǎn)自網(wǎng)站宣傳資料，www.euglena.jp）
| 維生素 | ? β-胡蘿卜素?? 維生素B1?? 維生素?B2 ? 維生素?B6 ? 維生素12 ? 維生素?C?? 維生素?D ? 維生素?E ? 維生素?K1 ??葉酸 ? 煙酸 ??泛酸 ? 生物素?? α-胡蘿卜素 |
| 礦物元素 | ? 鋅?? 磷 ? 鈣?? 鎂 ? 鈉?? 鉀 ? 鐵?? 錳 ? 銅 |
| 氨基酸 | ??丙氨酸???甘氨酸 ?絲氨酸 ??酪氨酸 ??異亮氨酸 ?甲硫氨酸 ??脯氨酸 ??苯丙氨酸 ??纈氨酸 ??胱氨酸 ??組氨酸 ??色氨酸??谷氨酸 ??賴氨酸 ??天冬氨酸 ??蘇氨酸 ??精氨酸??亮氨酸 |
| 脂肪酸 | ? DHA ? EPA ? 9-十六碳烯酸 ? 油酸 ? 亞油酸?? 亞麻酸
? 花生四烯酸 ??二十碳二烯酸 ??二高γ-亞麻酸 ??二十二碳四烯酸 ??二十二碳五烯酸 |
| 其他 | ? 副淀粉 ? 葉綠素?? 葉黃素 ? 玉米黃素??γ-氨基丁酸 ??亞精胺 ?腐胺 |
（3）正確看待“裸藻”
目前健康品市場(chǎng)宣傳中的一些措辭，介紹笑話百出、配圖張冠李戴、原理牽強(qiáng)附會(huì)、功效夸大宣傳、應(yīng)用無(wú)科學(xué)依據(jù)，以往其他產(chǎn)品的經(jīng)歷已經(jīng)證明了這種飲鴆止渴的市場(chǎng)銷售模式會(huì)給產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)極大的危害，讓產(chǎn)品回歸真實(shí)、功效回歸科學(xué)、市場(chǎng)回歸理性才是持久之道。
忽略現(xiàn)有的過(guò)度宣傳，依據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)研究，小眼蟲的特征及主要成分β-1,3-葡聚糖在增強(qiáng)免疫力方面具有相當(dāng)?shù)纳飳W(xué)功效，目前也是一個(gè)研究小熱點(diǎn)，這將是小眼蟲這個(gè)微藻新秀在未來(lái)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的主要方向之一。同時(shí)在法律法規(guī)方面，美國(guó)FDA的GRAS認(rèn)證及國(guó)內(nèi)的新資源認(rèn)證，也為小眼蟲的市場(chǎng)化鋪平了道路?？梢灶A(yù)見(jiàn)小眼蟲將在幾年內(nèi)成為螺旋藻、小球藻、鹽藻、雨生紅球藻和束絲藻之外的第六個(gè)商業(yè)化的微藻品種。