冬季里，清凈的水稻田或無魚的清凈魚塘，會自然生長一種綠色的藻絲。這藻絲只有在無污染的水質(zhì)和無家禽騷擾的環(huán)境中才能生長，因此是很干凈，可以吃的。在通道，侗家人食用這種綠藻絲已有近千年的歷史。
據(jù)說，有位長期駐山的侗族先民，發(fā)現(xiàn)田沖里一年四季都有清甜泉涌的那丘水田，每到冬季就生長著一種碧綠碧綠的絲藻，很是誘人，就試著取而食之。結(jié)果，不但口感清涼，而且食用之后，清出了腸道內(nèi)的宿物，使人感到格外的舒坦輕松，便相告與親友。于是，食用綠藻絲便在侗族地區(qū)廣為流傳。
冬至到驚蟄期間是食用綠色藻絲的最佳季節(jié)。在無雨的天氣里，到有綠藻絲的清凈水田或清凈魚塘里，用抄網(wǎng)輕輕地來回抄撈，撈夠后拿到溪河緩流處清洗、除去雜質(zhì)，就可以拿回家煮食。方法是鍋內(nèi)放入適量的侗家特制酸水，入鹽燒開，再將原先洗凈捏成團的綠藻絲掰散，然后邊放入藻絲邊不停地用筷子攪動，待藻絲放完，鍋內(nèi)的酸水燒開即可出鍋。起鍋遲，則綠藻絲容易燒老。食用綠藻絲，既要碰巧季節(jié)，又還要有手上的用筷技巧。
綠藻絲，是涼血降脂降壓，清洗腸胃宿物的高手。綠藻絲食在嘴中，滑而不膩、青而不澀。想吃的話可以提前做去通道旅游的計劃了！
