翻譯自：https://theconversation.com/feeding-farm-animals-seaweed-could-help-fight-antibiotic-resistance-and-climate-change-113052
全球人口對食物的需求正在迅速增長，預(yù)計到2100年人口將達到112億。為了跟上這些食物需求，精耕細作使產(chǎn)量最大化，但往往以犧牲環(huán)境和人類健康為代價。
飼養(yǎng)牲畜是為了最大限度地提高經(jīng)濟效益，這通常意味著動物被飼養(yǎng)在這里密度很高的禁閉環(huán)境里，增加疾病的風(fēng)險。因此，抗生素通常被用來治療這些人類食用的動物，但是從長遠來看依靠抗生素可以使細菌產(chǎn)生抗藥性。最近的一次發(fā)現(xiàn)有100項學(xué)術(shù)研究，細菌對抗生素耐藥性已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了禽畜類動物中抗生素的消耗和人類對抗生素的耐藥性之間的聯(lián)系。
這意味著在動物飼養(yǎng)中使用抗生素會引起抗藥性細菌，這也可能會影響食物鏈下游的人類?？股匾阎饾u在牲畜飼養(yǎng)淘汰。在歐盟和其他國家，鋅已經(jīng)被引入到動物的飲食中，以幫助殺死導(dǎo)致沙門氏菌和大腸桿菌的細菌。
豬和牛的日糧中鋅含量很高幫助他們長大殺死大腸桿菌，但這本身就開始成為一個環(huán)境問題。喂給動物的大部分鋅是排泄物和沖入水道和土壤在那里它會傷害水生生物并酸化土壤。因此，歐洲立法將到2022年淘汰鋅的使用。
這使牲畜飼料生產(chǎn)者和農(nóng)民陷入困境，需要新的產(chǎn)品來防止家畜感染，因為這些產(chǎn)品不會對環(huán)境或人類健康造成危害，因為它們會對抗生素產(chǎn)生抗藥性，但它們從何而來呢？
讓他們吃海藻
海藻可能是答案。褐藻一種特殊的化合物–鄰氯甘露聚糖，隨著它們的成長，這些化合物可以殺死農(nóng)場動物中出現(xiàn)的細菌。這些化合物對細菌的殺滅效果取決于使用的海藻種類，不同種類的海藻產(chǎn)生了更強的殺菌劑。
蘇格蘭北羅納爾德賽羊群世世代代只吃海藻，在這種富含歐米茄-3脂肪酸的飲食中飼養(yǎng)的動物，生產(chǎn)更健康、更美味的肉.
海藻可以在海洋中生長，并以批次的方式從自然種群中收獲，確保自然棲息地不被掠奪供給畜牧農(nóng)場。海藻種植也不必像傳統(tǒng)的飼料作物那樣爭奪土地空間，可以減輕農(nóng)業(yè)用地的壓力，為棲息地的恢復(fù)和再荒化提供空間，有助于應(yīng)對氣候變化.
海洋中的海藻農(nóng)場吸收大量二氧化碳，有助于海水去酸然后釋放氧氣。這改善了附近海洋生物的健康，并幫助珊瑚或海螺等生物生長出更強的碳酸鈣，固定二氧化碳。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)用途大量化肥從陸地流入河流和海洋,這些營養(yǎng)物質(zhì)刺激藻類生長和繁殖。當(dāng)藻類過渡繁殖死亡和腐爛時，它們會被細菌分解，這些細菌從水中吸收氧氣，造成大面積的魚和其他水生生物窒息。幸運的是，生長海藻不需要肥料，只需使用海水中已經(jīng)存在的營養(yǎng)物質(zhì)。
2000年至2014年，全球海藻產(chǎn)量從1050萬噸增至2840萬噸，但其中95%在亞洲。因此，海藻農(nóng)業(yè)在世界其他地區(qū)有著巨大的增長潛力，產(chǎn)生有益抗菌化合物的褐藻是分布于溫帶海洋，通過將它們轉(zhuǎn)化為家畜飼料補充劑，一個對人類和環(huán)境有利的充滿活力的產(chǎn)業(yè)可能會蓬勃發(fā)展。