火烈鳥被稱為“鳥中貴婦”，紅色的外形讓它經(jīng)常站上時(shí)尚C位，近年來又成了網(wǎng)紅鳥，在多款潮品、潮店中都有它的身影，然而它因何而紅卻鮮為人知。其實(shí)，火烈鳥的紅，很大原因是被蝦青素“施了魔法”。
火烈鳥生活在溫?zé)釒}湖水濱，這里往往生態(tài)惡劣，在被譽(yù)為“火烈鳥天堂”的科羅拉達(dá)湖，唯有一些浮游生物、昆蟲、藻類等能夠生存?；鹆银B經(jīng)常涉行淺灘，藻類成了它的家庭主食之一，這些藻類能夠合成粉紅色或者深粉紅色的蝦青素，蝦青素進(jìn)入火烈鳥體內(nèi)，便“染紅”了火烈鳥。尤其在繁殖期，為了贏得異性青睞，雄火烈鳥會(huì)大量食用紅藻，努力讓自己紅得發(fā)靚。
不過，火烈鳥讓自己變紅并不只是“臭美”，它們攝取的蝦青素還具有超強(qiáng)的抗氧化性，能夠中和自由基，幫助火烈鳥抵抗陽光中紫外線可能對(duì)細(xì)胞造成的傷害。這種強(qiáng)大的抗氧化特性賦予了蝦青素一種“超能力”，那就是幫助多種生物鑄就強(qiáng)大生命力，這一特性也讓蝦青素引起了人類的興趣。
十九世紀(jì)法國探險(xiǎn)家在布拉多爾湖探險(xiǎn)時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)一種紅色的“小蟲子”能夠在與科羅拉達(dá)湖同屬天然咸水湖、生物幾乎絕跡的布拉多爾湖頑強(qiáng)存活。這一神奇現(xiàn)象促使科學(xué)探險(xiǎn)家們展開化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)是一種紅色的體液幫助“小蟲子”白天抗拒輻射、高鹽堿，夜晚抗冰凍、耐嚴(yán)寒，這種紅色的體液正是蝦青素。
經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，蝦青素能夠通過清除自由基，幫助人體抗衰老。在人體內(nèi)，當(dāng)氧跟復(fù)雜的新陳代謝分子結(jié)合時(shí)會(huì)生成自由基，自由基容易與其他物質(zhì)結(jié)合發(fā)生“氧化”，滋生更多自由基，失控的自由基連鎖反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞損傷，這也是人體老化的根本原因。蝦青素是唯一一種具有共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的抗氧化劑，其分子長(zhǎng)度能夠跨越細(xì)胞膜，通過分子結(jié)構(gòu)中的兩個(gè)開放性的羥基與人體中的自由基快速結(jié)合，形成穩(wěn)定的分子團(tuán)排出體外，從而保護(hù)人體細(xì)胞減少氧化反應(yīng)的傷害。
與其他抗氧化劑相比，蝦青素抗氧化能力是它們的幾十倍，甚至上千倍，被譽(yù)為超級(jí)維生素E、超級(jí)天然抗氧化劑。蝦青素獨(dú)特的價(jià)值逐漸被發(fā)掘，人類對(duì)于蝦青素的開發(fā)與應(yīng)用也隨之逐步落地。不過，蝦青素雖是好物，但由于它對(duì)光、氧和溫度敏感，常規(guī)溶劑法提取極易造成氧化變質(zhì)，因此其萃取一直是個(gè)難題。商家確定了二氧化碳超臨界法萃取雨生紅球藻中蝦青素的最佳工藝條件，并制定了生產(chǎn)工藝路線及技術(shù)要求。根據(jù)專家評(píng)測(cè)，該技術(shù)具有含量更高、純度更高、有效成分更穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)，使抗氧化功效提升5倍且更易于儲(chǔ)存。
火烈鳥的紅永不過時(shí)，人類對(duì)于蝦青素的探索也從未停止。未來，中國微藻產(chǎn)業(yè)耕耘者們將繼續(xù)深耕微藻精準(zhǔn)活性物質(zhì)與精準(zhǔn)功能開發(fā)應(yīng)用的相關(guān)課題，讓微藻的“魔法”進(jìn)一步釋放，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，為全民健康造福。
