甘油三酯（TAG）是地球上能量載荷最高、結(jié)構(gòu)最多元的生物大分子之一，因此它們是地球上動(dòng)物、植物和人體中能量與碳源的存儲(chǔ)載體與通用貨幣，也是生物柴油的重要來源。每個(gè)TAG分子由一個(gè)甘油分子和其上搭載的三個(gè)脂肪酸（FA）分子構(gòu)成，后者的飽和度與碳鏈長(zhǎng)度等特征，決定了TAG分子的營(yíng)養(yǎng)功效、燃油特性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。是否能夠“定制化設(shè)計(jì)”TAG上這三個(gè)FA的組成，來服務(wù)于精準(zhǔn)健康與特種生物燃料合成呢？中國(guó)科學(xué)院 […]…