海藻是具有保健和藥用價(jià)值的生理活性物質(zhì)和藥用成分的取之不盡的資源庫。在此僅舉幾例加以說明。
藍(lán)藻中含有的多種小肽和環(huán)肽,具有細(xì)胞毒性,抗真菌活性和抗病毒活性,如六肽Westiellaide具有細(xì)胞毒性,Laxaphycins是一類具有抗真菌活性和細(xì)胞毒性的環(huán)肽。此外,藻藍(lán)蛋白也被證明具有抗腫瘤活性。
海藻中富含超氧化物歧化酶(SOD),它是含有銅、鋅、錳、鐵的一類蛋白質(zhì),是針對氧毒害反應(yīng)為機(jī)體提供保護(hù)的酶類之一。
是高效的自由基清除劑。
生物堿是海藻中的重要活性物質(zhì),如石莼甜菜堿能減低血漿膽固醇水平,甜菜堿類物質(zhì)是人體脂肪酸氧化代謝的必需輔酶,具有減肥作用。
海藻中含有大量的多糖與寡糖。微藻多糖如螺旋藻多糖具有明顯的抗腫瘤作用,其效果主要通過增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力來實(shí)現(xiàn)。
普遍存在于海藻中的褐藻酸酯經(jīng)酯化,磺化后具有降低血脂,降低血液黏度的作用,尤其對缺血性腦血管病療效顯著。低聚褐藻酸鈉和葡萄糖,氯化鈉,磷酸二氫鈉,檸檬酸等成分配伍制成的注射劑可作為代血漿,在凝血作用和過敏反應(yīng)反面的臨床效果優(yōu)于右旋糖酐。
海藻中含有的不飽和脂肪酸如二十碳五烯酸(EPA),二十二碳六烯酸(DHA)是陸生植物所沒有的,用其制備不飽和脂肪酸藥品,對腦、腎功能調(diào)節(jié),免疫反應(yīng)的調(diào)節(jié),激素分泌的調(diào)節(jié)等都非常有效。近期還發(fā)現(xiàn)角叉菜膠對愛滋病毒細(xì)胞復(fù)制起抑制作用。
……所以,日常飲食中用藻類做湯菜,適度攝入是有一定藥理作用的。
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