在很多嬰幼兒奶粉的廣告中，含有“DHA”成分的往往自帶“智慧”光環(huán)。被稱為“腦黃金”的它，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要成分。DHA的最佳提取源是海洋里的藻類，但長期被國外壟斷。從南京工業(yè)大學(xué)獲悉，該校黃和團(tuán)隊(duì)發(fā)明了一項(xiàng)新工藝，打破了國外對微藻型DHA的壟斷，近日榮獲2017年度高等學(xué)?？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果獎之技術(shù)發(fā)明獎一等獎。
DHA學(xué)名為二十二碳六烯酸，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，被譽(yù)為“腦黃金”，具有健腦益智、增強(qiáng)視力、預(yù)防和治療心血管疾病、抗炎抗癌等作用。海洋魚類，某些海藻或低等真菌是DHA的重要來源。但是天然食物中的DHA含量較低，比如魚類通常在5%~14%。
黃和教授團(tuán)隊(duì)率先開展了從一種叫裂殖壺菌的海藻里提取出高品質(zhì)DHA油脂的研究，經(jīng)過10多年的技術(shù)攻關(guān)，克服了DHA的高產(chǎn)菌株選育困難、脂肪酸延長和去飽和過程的定向調(diào)控方法有限、不飽和脂肪酸油脂加工過程復(fù)雜且易氧化等微生物發(fā)酵法制備不飽和脂肪酸油脂的國際共性難題，發(fā)明了基于酶法的無溶劑油脂提煉技術(shù)和配套裝備。該工藝在提取過程中不使用有機(jī)溶劑，并實(shí)現(xiàn)了DHA油脂的連續(xù)智能化生產(chǎn)，油脂提取效率提高了10倍，設(shè)備投資不足原來的十分之一。項(xiàng)目整體技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。
據(jù)悉，這項(xiàng)新工藝已在多家嬰幼兒奶粉龍頭企業(yè)和營養(yǎng)化學(xué)品企業(yè)應(yīng)用。項(xiàng)目生產(chǎn)的DHA油脂可經(jīng)過微囊化技術(shù)加工制成DHA微囊粉，添加到嬰幼兒配方奶粉中，對嬰幼兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要；項(xiàng)目生產(chǎn)的DHA冬化油可以直接做成DHA軟膠囊，制成保健品，可有效調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防老年癡呆，改善心腦血管疾?。欢鳧HA藻粉及DHA藻渣粉還可以作為飼料添加劑，用于養(yǎng)殖行業(yè)。目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新西蘭、德國、美國等地，打破了國外企業(yè)對微藻型DHA的壟斷。
