新資源食品主力軍時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，你的認(rèn)知范圍內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品還只有人參、鹿茸和冬蟲(chóng)夏草嗎？我們知道，煤礦資源是不可在生產(chǎn)的，也就是有限的，而人參、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草等，雖然可再生，但也是極其珍貴的。這個(gè)時(shí)候，我們完全可以把目光多放在新的事物上，就像如今的新興產(chǎn)業(yè)一樣，嘗試新資源，或許也會(huì)發(fā)現(xiàn)適合自身的食品。
裸藻是一種微細(xì)藻類(lèi)，體長(zhǎng)約0.05ｍｍ。別看它小，5億年前，它們就已經(jīng)生活在地球上了。神奇的是，裸藻可以一邊像植物般進(jìn)行光合作用，一邊像動(dòng)物般運(yùn)動(dòng)。所以，裸藻的體內(nèi)，既有植物所含有的豐富維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、葉綠素等，又有動(dòng)物體才含的DHA·EPA等共59種營(yíng)養(yǎng)素。
裸藻獨(dú)有成分“裸藻多糖”，就是被稱(chēng)為“清道夫”的存在，裸藻多糖在提供人體必的須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還能將有害物質(zhì)排出體外?？茖W(xué)研究表明，該成分可以減少有害物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，使活性酸素分解酶的活性不易下降。
植物都是有細(xì)胞壁的，而裸藻雖然含有植物中存在的營(yíng)養(yǎng)成分，也能進(jìn)行光合作用，卻沒(méi)有細(xì)胞壁。這就使得裸藻的吸收率高達(dá)93.1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同樣身為藻類(lèi)的螺旋藻和綠藻，也正是因?yàn)樗鼈兪怯屑?xì)胞壁的，相比之下才較難消化。裸藻是更有利于人體吸收和利用的。除了氨基酸，裸藻還含有ＤＨＡ等13種不飽和脂肪酸。它們能夠降低膽固醇和血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，還能提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力。
由于裸藻天然安全，營(yíng)養(yǎng)成分全面、豐富，且易于吸收利用，所以2013年5月，衛(wèi)生部批準(zhǔn)裸藻作為新資源食品，在中國(guó)準(zhǔn)予銷(xiāo)售和食用。目前較為靠譜的是日本的裸藻養(yǎng)殖技術(shù)，因?yàn)樗畲蟪潭鹊乇Ａ袅寺阍逅瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的活性，同時(shí)也為大規(guī)模的裸藻原料生產(chǎn)提供了保障。
如今大家對(duì)自己的身體健康更加重視，也對(duì)食品有了更仔細(xì)的要求，在探索新事物上，小小的裸藻也許能給我們帶來(lái)一點(diǎn)啟發(fā)。