高雄市議員暨高雄市議會「氣候變遷小組」召集人張豐藤表示，氣候變遷議題屬于前進課題，近期尤其關注「魚菜共生系統(tǒng)」，除有助于屋頂綠化外，也是城市農(nóng)業(yè)的議題，更牽涉食安、工業(yè)廢水處理、循環(huán)經(jīng)濟等層次，因此前來義大取經(jīng)。
土木與生態(tài)工程學系副教授廖健森指出，不只「魚菜共生」，也研發(fā)另一個相生元素「魚菜藻共生」，不需要另外添購魚飼料，完全符合循環(huán)經(jīng)濟概念，很開心過去在農(nóng)業(yè)和微生物研究經(jīng)驗，如今融為一體。
廖健森研發(fā)的「魚菜藻共生系統(tǒng)」，相較于市面上「魚菜共生」系統(tǒng)更為專業(yè)完整，「養(yǎng)多少魚配多少菜剛剛好？」、「只靠魚的排泄物足夠養(yǎng)活蔬菜嗎？」、「哪個季節(jié)適合種哪些菜呢？」、「臺風天來了，應當如何處理以減低損耗率？」、「加入藻類作為飼料的可能性」，他都一一從光、魚、菜、菌、水、循環(huán)設備、水耕植栽方式」各層面解答。
他強調，許多人往往忽略的重要細節(jié)：「我們種出來的菜，食用上安全嗎？」，「植物內如果硝酸鹽濃度過高，對人體是否有害？」就此，廖健森實驗室已申請通過「生物炭過濾」設備專利，有助于吸附水中過量的養(yǎng)分，讓水耕蔬菜食用起來更安心。
魚菜共生系統(tǒng)在廖健森實驗室的研究下成果非凡。（林雅惠翻攝）
廖健森指出，「魚菜共生」即是魚幫菜、菜幫魚，魚的排泄物供給菜養(yǎng)分，菜則吸收水中過多的硝酸鹽類，凈化后的水則流回魚池；該系統(tǒng)能因應極端氣候的變化，同時也符合農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，種養(yǎng)出的菜及魚也能提供有需要者，一舉數(shù)得，而他所建立的三相共生體系，則將常見的「魚菜共生」再加上「藻」元素，讓系統(tǒng)循環(huán)更形自主完整。
市面上的魚飼料多從系統(tǒng)外加入，「何不試試讓系統(tǒng)自產(chǎn)魚飼料呢？」廖健森說，他嘗試把「小球藻」加入系統(tǒng)，養(yǎng)菜同時也養(yǎng)藻，再取出藻類制成飼料，完整自主循環(huán)就此完成。
廖健森目前已經(jīng)推導出一個動力方程式，能計算出多大的空間能養(yǎng)多少魚、每日投入飼料量、后端能養(yǎng)殖多少量蔬菜。他把這樣的概念，稱為「質能轉換的藝術」，指出「魚菜藻共生」并不能完全取代傳統(tǒng)的土耕，但能提供在不適合土耕區(qū)，另一種農(nóng)耕的新選擇。
廖健森表示，建議市政推廣可從較簡易的「魚菜共生系統(tǒng)」入手，但他很樂意在專業(yè)上提出協(xié)助，例如硝化菌篩選、水的pH值控制、溫度監(jiān)控、魚菜類選擇，或循環(huán)系統(tǒng)搭建的環(huán)境設計等，最后并改編徐志摩名句，以「我們在這里，許地球一個永續(xù)無毒的未來」，期待產(chǎn)官學能攜手共創(chuàng)邁進。