Omega-3是多元不飽和脂肪酸，在人類攝入的營養(yǎng)中，多元不飽和脂肪酸是人體所需卻不能自己制造的必需脂肪酸，對(duì)人類益處多多，對(duì)于包括心腦血管、神經(jīng)系統(tǒng)和炎癥等方面疾病有良好的防治效果。
Omega-3主要來源
Omega-3主要來源是深海魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚、沙丁魚、鳳尾魚和金槍魚等，但是僅靠捕撈魚類無法滿足全球?qū)mega-3脂肪酸的需求。
根據(jù)非營利性的環(huán)保組織Surfrider基金會(huì)的研究表明，自上個(gè)世紀(jì)80年代后期以來，北大西洋和西北太平洋的野生鮭魚數(shù)量急劇下降，這激發(fā)了人們對(duì)Omega-3替代來源——微藻的興趣。
“微藻是一種健康的omega-3脂肪酸的替代來源，而且比魚類來源更為環(huán)保。”近期，德國的科學(xué)家Susann Schade等在《應(yīng)用藻類學(xué)雜志》（Journal of Applied Phycology）發(fā)表一項(xiàng)新研究表明，微藻是一種健康的Omega-3脂肪酸的替代來源，而且比魚類來源更為環(huán)保。
微藻已成為一種替代營養(yǎng)來源，尤其是因?yàn)橐恍┪⒃宸N類富含有高價(jià)值的Omega-3脂肪酸。還有些微藻種類含有大量蛋白質(zhì)，甚至還含有更多有價(jià)值的營養(yǎng)素，例如維生素和類胡蘿卜素。
人們食用微藻已有數(shù)千年的歷史了?，F(xiàn)如今，它們已經(jīng)作為食品補(bǔ)充劑（粉末或片劑形式）以及作為諸如面食或谷類食品的添加劑而被廣泛使用。
微藻替代的可行性
數(shù)十年來，微藻一直是生物領(lǐng)域研究的一個(gè)熱點(diǎn)，最初是在生物能源領(lǐng)域用作替代燃料的原料，近期的研究方向在考慮使其成為人類飲食的重要營養(yǎng)來源。
為了探究光生物反應(yīng)器培養(yǎng)的微藻較魚類而言是否為更環(huán)保，研究人員開發(fā)了模型來研究其對(duì)環(huán)境的影響。
研究結(jié)果表明，微藻的養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響與魚類生產(chǎn)相似，但藻類養(yǎng)殖具有土地消耗低的優(yōu)勢(shì)，甚至是可以利用貧瘠土地。
“微藻可以作為普通食物的一部分來補(bǔ)充人體所需的Omega-3脂肪酸?！蔽⒃遄鳛镺mega-3脂肪酸的一種極佳的環(huán)境友好來源，它可以作為普通食物的一部分來補(bǔ)充人體所需的Omega-3脂肪酸。雖然科學(xué)家們認(rèn)為微藻現(xiàn)階段不能完全取代魚類作為Omega-3脂肪酸的來源，但是，微藻將是縮小全球Omega-3脂肪酸供應(yīng)缺口的一種方法，同時(shí)也將大大減輕世界海洋的壓力。
參考文獻(xiàn)：
[1]Schade. S. , et al.(2020) Distinct microalgae species for food—part 2: comparative life cycleassessment of microalgae and fish for eicosapentaenoic acid (EPA),docosahexaenoic acid (DHA), and protein[J]. Journal of Applied Phycology.