紅球藻是一種廣泛存在的綠藻,分類如下:
門: 綠藻門
綱: 綠藻綱
目: 團(tuán)藻目
科: 紅球藻科
屬: 紅球藻屬
種: 雨生種
雨生紅球藻中蝦青素含量為1.5%~3.0%,被看作是天然蝦青素的“濃縮品”.
大量研究表明雨生紅球藻對蝦青素的積累速率和生產(chǎn)總量較其它綠藻高,而且雨生紅球藻所含蝦青素及其酯類的配比(約70%的單酯,25%的雙酯及5%的單體)與水產(chǎn)養(yǎng)殖動物自身配比極為相似,這是通過化學(xué)合成和利用紅發(fā)夫酵母等提取的蝦青素所不具備的優(yōu)勢.此外,雨生紅球藻中蝦青素的結(jié)構(gòu)以3S一3 ’S型為主,與鮭魚等水產(chǎn)生物體內(nèi)蝦青素結(jié)構(gòu)基本一致;而紅發(fā)夫酵母中蝦青素結(jié)構(gòu)則為3R一3 R型.
當(dāng)前,雨生紅球藻被公認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好生物,因此,利用這種微藻提取蝦青素?zé)o疑具有廣闊的發(fā)展前景,已成為近年來國際上天然蝦青素生產(chǎn)的研究熱點(diǎn).
經(jīng)過“植物奶油”、“野生甲魚著色”(農(nóng)業(yè)部318號文指定天然蝦青素為水產(chǎn)動物唯一著色劑)等食品安全事件的洗禮。發(fā)達(dá)國家一直使用的,天然安全的雨生紅球藻提取物天然蝦青素(英文稱Astaxanthin,簡稱ASTA)經(jīng)過天然蝦青素行業(yè)幾年不懈的努力,雨生紅球藻于 在2010年11月11日 “中華人民共和國衛(wèi)生部第17號公告 ”中獲得“準(zhǔn)生證”。從此在抗氧化劑行業(yè),天然蝦青素的生產(chǎn)及其研發(fā)將進(jìn)入快車道,天然蝦青素將對氧化應(yīng)激類疾病,如糖尿病、痛風(fēng)、高血壓等的防治產(chǎn)生革命性的改變。以下是“中華人民共和國衛(wèi)生部第17號公告 ”原文摘錄。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,現(xiàn)批準(zhǔn)雨生紅球藻、表沒食子兒茶素沒食子酸酯為新資源食品,允許水蘇糖作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營,將費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種列入我部于2010年4月印發(fā)的《可用于食品的菌種名單》(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號)。以上食品的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
特此公告。
中文名稱
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雨生紅球藻
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拉丁名稱
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Haematococcus??pluvialis
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基本信息
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種屬:綠藻門、團(tuán)藻目、紅球藻屬
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生產(chǎn)工藝簡述
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選育優(yōu)良雨生紅球藻藻種進(jìn)行人工養(yǎng)殖,采收雨生紅球藻孢子,經(jīng)破壁、干燥等工藝制成。
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食用量
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≤0.8克/天
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質(zhì)量要求
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性狀:紅色或深紅色粉末
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蛋白質(zhì)含量
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≥ 15%
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總蝦青素含量
(以全反式蝦青素計)
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≥ 1.5%
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全反式蝦青素含量
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≥ 0.8%
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水分
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≤ 10%
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灰分
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≤ 15%
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其他需要說明的情況
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使用范圍不包括嬰幼兒食品。
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