藻類(lèi)為動(dòng)物飼料提供了一種可持續(xù)的蛋白質(zhì)來(lái)源，但它的蛋白質(zhì)足夠好嗎?全面的醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)研究表明，許多不同類(lèi)型的藻類(lèi)產(chǎn)生的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)可與替代蛋白質(zhì)來(lái)源相媲美。
并非所有的蛋白質(zhì)都是一樣的。蛋白質(zhì)由不同的氨基酸組成。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量是由其氨基酸的含量、比例和可用性決定的。蛋白質(zhì)效率比(PER)是一種很好的衡量方法，它用飼養(yǎng)試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物消耗的每單位蛋白質(zhì)的體重增加來(lái)表示。另一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是生物價(jià)值(BV)，它是衡量動(dòng)物組織中為生長(zhǎng)或維持而保留的氮含量。
蛋白質(zhì)的消化率也反映了蛋白質(zhì)的質(zhì)量，通過(guò)消化率系數(shù)(DC)來(lái)衡量。最后，凈蛋白質(zhì)利用率(NPU)——相當(dāng)于計(jì)算BV×DC——是衡量蛋白質(zhì)的消化率和從食物中吸收的氨基酸的生物學(xué)價(jià)值。
貝克爾(E.W. Becker)的一篇優(yōu)秀的評(píng)論文章為流行藻類(lèi)物種提供了這些價(jià)值。貝克爾(E.W. Becker)的結(jié)論是，海藻蛋白的平均質(zhì)量是一樣的，而且在許多情況下優(yōu)于包括大豆在內(nèi)的傳統(tǒng)植物蛋白。
藻類(lèi)生物飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，顆粒，粉末和生長(zhǎng)
藻類(lèi)提供的不僅僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。藻類(lèi)提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)化合物，包括肽、碳水化合物、脂類(lèi)、維生素、色素、礦物質(zhì)和微量元素。
在一種新的食品被宣布為安全供人類(lèi)食用之前，它必須經(jīng)過(guò)一系列詳細(xì)的毒理學(xué)測(cè)試，以證明該產(chǎn)品的無(wú)害性。在短期或長(zhǎng)期喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，或在急性或慢性毒性研究中，均未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重異常。
美國(guó)的許多藻類(lèi)生產(chǎn)商已經(jīng)獲得GRAS認(rèn)證，F(xiàn)DA承認(rèn)這種材料通常被認(rèn)為是安全的。根據(jù)歐洲聯(lián)盟規(guī)定核準(zhǔn)的食品清單包括藻類(lèi)作為飼料。目前還沒(méi)有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因藻類(lèi)生物飼料。轉(zhuǎn)基因食品或飼料在歐盟是不允許的。
藻類(lèi)作為動(dòng)物飼料中有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)含量正迅速得到重視。藻類(lèi)生物飼料是一種可再生資源，可替代肉類(lèi)、乳制品、家禽和魚(yú)類(lèi)飼料中的傳統(tǒng)成分。
藻類(lèi)含有健康生物飼料所需的所有維生素、礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A、B1、B2、B6、B復(fù)合物、C、D和e。藻類(lèi)富含煙酸、碘、鉀、鐵、鎂和鈣。每個(gè)細(xì)胞都含有多糖、糖和淀粉，以及鐵、鈉、磷、鎂、銅和鈣。藻類(lèi)生物飼料提供陸地植物無(wú)法提供的營(yíng)養(yǎng)，如-3脂肪酸等強(qiáng)抗氧化劑。藻類(lèi)的生產(chǎn)力指標(biāo)非常出色。
藻類(lèi)生物飼料的產(chǎn)量已經(jīng)大大超過(guò)糧食。由于生物技術(shù)的創(chuàng)新，未來(lái)十年生物飼料的產(chǎn)量可能會(huì)增加10倍。
藻類(lèi)生物飼料富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量營(yíng)養(yǎng)素(微量元素)和類(lèi)胡蘿卜素。藻類(lèi)還提供多不飽和脂肪酸(PUFAs)，特別是n-3和n-6系列的脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)，這些脂肪酸被認(rèn)為對(duì)動(dòng)物和人類(lèi)的飲食和治療具有重要的藥理作用。藻類(lèi)產(chǎn)生有價(jià)值的生物分子，包括蝦青素、葉黃素、胡蘿卜素、葉綠素、藻膽蛋白和-1,3-葡聚糖。幾項(xiàng)研究解釋了每種生物分子是如何增進(jìn)動(dòng)物健康的。
與棕櫚、大豆相比，藻類(lèi)生物飼料的生產(chǎn)效率明顯提高
這些有價(jià)值的藻類(lèi)生物分子大多不是在動(dòng)物(或人類(lèi))體內(nèi)合成的，而是被認(rèn)為是健康的身體和大腦生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。因此，動(dòng)物必須通過(guò)它們的飲食。藻類(lèi)提供了一個(gè)理想的營(yíng)養(yǎng)包和輸送系統(tǒng)。藻類(lèi)的體積非常小，動(dòng)物可以立即獲得藻類(lèi)。藻類(lèi)輸送系統(tǒng)比傳統(tǒng)動(dòng)物飼料提供更高的營(yíng)養(yǎng)，顯著提高了營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、密度、多樣性和生物利用度。
一些限制是理解為什么藻類(lèi)生物飼料還沒(méi)有主導(dǎo)飼料市場(chǎng)的關(guān)鍵，除了在水產(chǎn)養(yǎng)殖。藻類(lèi)生產(chǎn)的大部分投資都用于生物燃料。這間接地幫助藻類(lèi)成為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樵孱?lèi)生物量的非脂質(zhì)部分通常被認(rèn)為是生物肥料或生物飼料。
由于對(duì)農(nóng)作物和石油的大量補(bǔ)貼，目前傳統(tǒng)動(dòng)物飼料(糧食)的成本低于藻類(lèi)。如果取消這些補(bǔ)貼，并對(duì)碳和生態(tài)退化定價(jià)，藻類(lèi)生物飼料生產(chǎn)的成本將大大低于傳統(tǒng)飼料。如果向農(nóng)民收取灌溉用水的實(shí)際成本，農(nóng)民將立即轉(zhuǎn)向藻類(lèi)生物飼料。
目前還沒(méi)有關(guān)于藻類(lèi)生物飼料的書(shū)籍，盡管已經(jīng)發(fā)表了一些關(guān)于微藻和大藻作為生物飼料的優(yōu)秀評(píng)論文章。水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)積累了相當(dāng)多的知識(shí)，魚(yú)類(lèi)生物飼料就是其中的主要例子。
不同動(dòng)物的細(xì)胞代謝具有更多的相似性而非差異性。然而，正如任何紀(jì)律一樣，細(xì)節(jié)決定成敗。不同的動(dòng)物生命階段，食草動(dòng)物或食肉動(dòng)物，嘴的類(lèi)型，胃的數(shù)量，腸道微生物，消化和排泄系統(tǒng)，使每個(gè)動(dòng)物物種在某種程度上不同。
需求限制了藻類(lèi)的生產(chǎn)。沒(méi)有對(duì)藻類(lèi)生物飼料的需求，就沒(méi)有商業(yè)生產(chǎn)者。藻類(lèi)科學(xué)家正在以更低的成本生產(chǎn)更多、更高質(zhì)量的生物質(zhì)方面取得重大進(jìn)展。隨著生產(chǎn)成本下降，對(duì)藻類(lèi)生物制品的需求將迅速增長(zhǎng)。飼料配方也限制藻類(lèi)生物飼料。大量的研究表明，藻類(lèi)可以作為傳統(tǒng)飼料的補(bǔ)充，而不是替代品，提供最佳的營(yíng)養(yǎng)解決方案。某些動(dòng)物可能需要時(shí)間來(lái)適應(yīng)他們的消化系統(tǒng)微生物開(kāi)始部分藻類(lèi)飲食。隨著越來(lái)越多的食品科學(xué)家探索藻類(lèi)生物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飼料配方將迅速發(fā)展。
藻類(lèi)生物飼料對(duì)omega-3脂肪酸的影響最大。藻類(lèi)是海洋的“天然食物”，是大多數(shù)魚(yú)類(lèi)的天然營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。鮭魚(yú)是食肉動(dòng)物，但也吃很多藻類(lèi)。它們美麗的粉紅色來(lái)自蝦青素，它們不能自己合成蝦青素，但可以從藻類(lèi)食物中獲得。藻類(lèi)為磷蝦、蝦、蟹和龍蝦提供類(lèi)似的顏色和魚(yú)油。
藻類(lèi)生物飼料已經(jīng)滲透到水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)。2017年生產(chǎn)的藻類(lèi)中約有三分之一用于喂養(yǎng)魚(yú)類(lèi)。養(yǎng)魚(yú)需要藻類(lèi)生物飼料解決方案，因?yàn)轲B(yǎng)魚(yú)給野生魚(yú)類(lèi)帶來(lái)了巨大的壓力。
本文轉(zhuǎn)自：藻類(lèi)生態(tài)鏈
